Une Autre Façon
miels & épices
Miels & épices

Découvrez nos astucieux mélanges de miels & épices du monde entier.

Sept variétés créées par le chef étoilé Emmanuel Hebrard.

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Plus que du miel, c’est une véritable aide culinaire qui vous permettra de sublimer vos recettes. À essayer sur vos viandes, poissons et crustacés.

Les Recettes

Foie gras de canard rôti
27 mai 2015

Foie gras de canard rôti et laqué au miel & épices n°4 mangue rôtie   Ingrédients: 1 pièce de foie gras de canard 1 mangue 50g de miel & épices n°4 20cl de vinaigre de riz 25cl de fond de veau 10g de poivre vert 20g de gingembre frais Sucre en poudre     Tailler […]

Daurade rôtie au four
27 mai 2015

Daurade rôtie au four en croute de miel & épices n° 3 Fenouil et pommes de terre confites   Ingrédients: 2 daurades royales 2 fenouils 4 pommes de terre Charlotte 5g de miel épices n°3 Huile d’olive 1 bâton de fenouil Ail Thym Fumet de poisson   Pour les daurades : Demander à votre poissonnier de […]

Abricots, dattes et pruneaux moelleux pochés au sirop de miel & épices n°3 Glace au lait fermenté   Ingrédients: 12 abricots 12 dattes 12 pruneaux 125g miel & épices n°3 50cl Sorbet lait fermenté menthe fraîche 20g sucre 75g amandes hachées 75g farine 1 orange 75g de beurre   Le sirop : Porter l’eau à ébullition. […]

Tian de légumes provençal
27 mai 2015

Tian de légumes provençal crumble au miel & épices n°2 Ingrédients: 5 oignons blancs 2 courgettes 1 aubergine 5 tomates huile d’olive, sel, poivre 1 gousse d’ail 50g de farine 50g de beurre 50g de poudre d’amande 50g de miel & épices n°2   Les légumes : Éplucher les oignons blancs. Les émincer finement et […]

Poulet rôti en cocotte
27 mai 2015

Poulet rôti en cocotte au miel épicé n°2 pommes de terre confites   Ingrédients: 1 poulet fermier 10cl d’huile d’olive 50g de beurre 1kg de pommes de terre ratte 2 branches de thym sel / poivre 10g de miel & épices n°2 20cl de bouillon de volaille   Pour les pommes de terre confites : […]

Saumon mariné à l’aneth
22 mai 2015

Saumon mariné à l’aneth Salade de radis noir à la crème et vinaigrette au miel & épices n° 1   Ingrédients: 2 coeurs de saumon marinés à l’aneth 50 grammes de miel & épices n°1 2 radis noirs 100g de crème double 10cl de jus de citron 200cl d’huile de pépin de raisin 50cl de […]

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